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安徽十一选五开奖结果:“多吃豆腐易痛风” 痛风患者该如何饮食

来源:全球医院网综合  2016-07-28 | 我要评论

最近在微信朋友圈流传这样说法,说是“多吃豆腐会让人患上痛风”。近年来痛风患者越来越多,多吃豆腐真会导致痛风吗?现在,就来听听专家是怎么说。

植物蛋白能降尿酸

“研究发现,膳食中的蛋白质总摄入量与高尿酸血症之间有相关性,但其中动物性蛋白质有提升危险的趋势,而植物性蛋白质则有降低发生高尿酸血症危险的趋势。”专家说,事实上,在所有食物类别当中,海鲜类食物与高血尿酸水平之间的关系最为紧密,大豆制品则呈现负相关关系。测定表明,干黄豆中的嘌呤含量比较高,但是人们几乎不会干吃黄豆,而干黄豆通过浸泡、打浆,做成豆腐之后,嘌呤含量已经大幅度下降。据《现代临床营养学》中的数据,豆制品属于中低嘌呤含量的食物,特别是豆腐干、豆腐丝、豆腐千张等,已经去掉了大部分嘌呤??梢运?,以现有的临床和流行病学证据而论,没有证据支持“吃大豆制品会导致痛风”的说法。

那么,痛风患者该如何饮食呢?

1、少嘌呤

嘌呤是尿酸生成的来源,如果进食嘌呤含量高的食物极易诱发高尿酸血症,诱使痛风发作。目前已知含嘌呤量大的食物主要有肝、肾、心脏、胰脏等动物内脏,沙丁鱼、凤尾鱼、鳕鱼、马哈鱼等鱼类及其鱼卵,咸猪肉、羊腿肉、野鸡、鸽肉等肉类。因此,痛风病人要少吃或不吃上述食物,可适当选择鸡肉、淡水鱼以及奶类来补充一定的蛋白质,新鲜蔬菜则可多吃些,以使饮食更加合理,有利于预防痛风发作。

2、少酒

饮酒是痛风急性发作的重要诱因。主要是因为酒精中的乙醇可使体内乳酸增加,而乳酸可抑制肾小管对尿酸的排泄;乙醇还能促进嘌呤分解而直接使血尿酸升高;同时,酒类本身可提供嘌呤原料,如啤酒内就含有大量嘌呤成分。因此,禁止饮酒有助于控制症状,缓解病情直至治愈。

3、少脂肪、盐

脂肪可减少尿酸排出,所以痛风病人要限制脂肪的摄入,每天只能吃40~50g的脂肪,烹调时尽量不要用油炸、油煎、油爆的方法,多一些蒸、煮、炖、煲等用油少的烹调方法。同时,痛风容易出现高血压、高血脂和肾病,要限制钠盐的摄入,每天只吃2~5g。

4、多碳水化合物、各种维生素、矿物质

碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等;各种维生素,尤其是B族维生素和维生素C应足量供给,有助于组织中淤积的尿酸盐的溶解;含矿物质丰富的蔬菜和水果等成碱食物,有利于尿酸的溶解和排出,也可适当多吃。但富含果糖的水果可增加痛风的发病率。果糖可直接促进人体的尿酸合成增多,大量进食该类水果可增加体内胰岛素水平,导致胰岛素抵抗,从而间接减少尿酸排泄。

5、多喝水

通过多饮水,可以增加尿量,有利于尿酸的排出。每天饮开水量至少3000毫升,使保持在2000ml左右,可以减少结石在肾脏和输尿管的形成;睡前一定要喝水,即使在半夜,最好也起来喝喝水,以免晚上尿液浓缩。同时要远离咖啡、浓茶等刺激性饮品。

以往认为豆类食品可升高血尿酸,诱发痛风急性发作。事实上豆类尤其是豆制品不但不会引起血尿酸水平增高,反而可降低血尿酸。豆类富含嘌呤,可增加血尿酸水平,但同时具有促进尿酸排泄的作用,且后者的作用更加显著,豆制品比豆类更加显著,且豆制品在储存与加工过程中会流失一些嘌呤成分,因此应当鼓励痛风患者增加豆制品摄入,而不是限制。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:陈丽华)

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(本文内容/图片转自网络,仅供参考,一切诊断及医疗的依据请遵从医生的指导。)

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